义乌春节螃蟹会缺货吗?

作者:袁丁 发布时间:2011/01/25 责任编辑:王磊 来源:浙中新报 阅读次数:46317 

螃蟹是年夜饭里不可缺少的美味之一。可走到专卖店,玻璃缸内为数不多的螃蟹,让不少消费者心里犯起了嘀咕。“本来想买几只过年时吃,可和中秋时比,这些螃蟹个头小了很多,而且看上去无精打采的。”昨天,在义乌商贸区一家螃蟹专卖店看货的刘女士说。

春节供货充足

近日,有媒体报道称,由于前期销量过大,加上近期天气情况不好,春节杭州能否买到螃蟹是个未知数。相比之下,义乌的情况要乐观得多。“今年跟往年相比,供应量偏紧,但总体上看,不影响春节期间的销售。”苏州沙家浜芦苇荡阳澄湖蟹业有限公司义乌总经销处的负责人沈万银昨天告诉记者,供应压力主要来自天气和运输。

他说,由于走的是“直销”模式,他们店里的螃蟹直接来自产地,可天气冷,有些还没捞上来就冻死了。前段时间雨雪多,运输过程中,也有一部分损耗。加上春节临近,手上持有提货券却一直没来拿的部分顾客,也都过来拿货,这些都直接导致供应偏紧。但义乌市场春节期间的供应还是能保证的。

价格与中秋时持平

不少消费者拿货时都会询问价格是不是涨了,“他们很多都说螃蟹看着小了,然后就问是不是涨价了,也可能觉得去年什么都在涨,螃蟹价格自然也会涨。”沈万银说,实际上,称一下重量就可知道并没有小去。

但他坦承,吃蟹最好季节确是10~11月。根据老上海的习惯,刮西北风,吃大闸蟹。因为螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻,更加有弹性。近年来全球变暖,江南一带的寒潮推迟到元旦前后,此时的螃蟹已进入晚期,产量减少,品质也不如秋天。

考虑到这些因素,加上过来买的以老客户居多,价格在春节期间并不会提高,跟中秋节时一样,大个的三四两一只的售价约为45元,小个的每只售价约为20元。

需求不如往年

“由于阳澄湖大闸蟹名声在外,这两年都说是价格一年比一年高,供给跟不上需求。可是我的利润并没有增长,今年甚至还不如去年。”沈万银对记者说。

去年这个时候,他也遇到过存货不足、有价无市的销售局面,可今年这个时候,不但早期购买过蟹券的有一部分还没来拿,即使以前需求量较大的酒店、餐馆上门要货的也不多。至于原因,他说可能跟价格有关,也可能是新鲜感过去后,市场出现审美疲劳。