家人聚餐吃下这道菜后有3个人躺进了医院

作者:季广成 发布时间:2018/11/05 阅读次数:1999 

      “他们吃下野蘑菇后都中毒了。”昨日晚上8点多钟,义乌稠州医院抢救室,120急救车送来3名食品中毒患者,医护人员正全力进行救治。


       黎某某、罗某某、罗某某(化名),来自贵州,在义乌打工。昨天中午,黎某请自家兄弟姐妹们来家里吃饭,烧菜时,特地将老家带来的野蘑菇,做成美味佳肴,招待大家。闻着香喷喷的地道的家乡风味,大伙来了食欲,兴奋地就着米饭吃了起来。大约下午5点多钟,就餐的7个人,均不同程度地出现中毒症状,其中3个人病情较重,出现腹痛、腹泻、呕吐、全身酸痛、无力的症状。


      “患者食物中毒,病危。”医护人员立即启动生命急救通道,展开洗胃、输液、导泻、护肝等一系列救治措施,全力挽救患者的生命。目前,3名患者有2人住进了内科病房,一人住进了ICU,做进一步地动态观察治疗。


       稠州医院急诊科主任赖晓武表示,蘑菇是很多人都喜欢的蔬菜。又因为蘑菇营养美味,味道细腻,特别受人们喜爱,但有不少蘑菇是有毒的,所以掌握蘑菇的相关知识是非常重要。我们有时候会到野外去采摘蘑菇,但是采摘蘑菇一定要格外小心,因为有些蘑菇是可以食用的,但是有些是有毒的。我们去采摘蘑菇时候,一定要鉴别蘑菇是否有毒。


       由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显的区分标准,在采摘时,没有经验的人是很容易将它们混淆的。 采食野蘑菇时要特别小心,对于色彩鲜艳,奇形怪状的野蘑菇就不要采摘了,往往是有毒的,还有,对于不认识或从未吃过的野蘑菇,大家也千万不要采摘食用。我们还可以通过形状看蘑菇的毒性,毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块,无毒蘑菇很少有菌环。


       观察蘑菇的毒性,我们还可以从颜色和气味着手。毒蘑菇大多数是呈金黄色、粉红色、白色、黑色、绿色等色,无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或灰红色。毒蘑菇有土豆或萝卜味;无毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味,这些是可以直观观察地到的。我们还可以动手看看它的分泌物,将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,蘑菇撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,撕断后在空气中易变色。


       如果遇见有人因食用蘑菇中毒了,一定要记住,立即拨打急救电话,并保留食材样品供专业人员救治参考。在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后采取催吐措施,如用汤匙压舌根,以减少毒素的吸收。反复呕吐后,最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”,补充体液,防止休克。对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。


       前不久,国家食品安全风险监测部门公布的十大最毒蘑菇分别是:褐鳞环柄菇、 肉褐鳞环柄菇、致命白毒伞、绿帽菌、鳞柄白毒伞、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、毒粉褶菌、残托斑毒伞、头套状鹿花菌。


       赖晓武介绍,毒蘑菇所含毒素为蕈毒素,可引起中毒。毒蘑菇中毒的类型按中毒的症状分为以下6个类型。


       胃肠炎型


       这是最常见的中毒类型。中毒潜伏期较短,一般多在食后10分钟~6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。


       神经精神型

从中毒症状可以分为神经兴奋,神经抑制、精神错乱,以及各种幻觉反应。此类症状可在发病过程中交替出现,或仅有部分反应,有的病人还可伴有胃肠炎症状。

溶血型


       含这类毒素的毒蘑菇中毒潜伏期比较长,一般在食后6~12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦燥不安等病症外,可在一、两天内由于毒素大量破坏红血球而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。


       肝脏损害型

       这是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型。毒素主要为毒伞肽类和毒肽类。这些毒素对人体内肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统以及其他组织细胞的损害极为严重,最终因造成人体多器官功能衰竭而导致死亡,死亡率高达90-100%。


        呼吸与循环衰竭型

       毒蘑菇中毒主要引起呼吸与循环衰竭病症。以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主,瞳孔稍散大,但无昏迷,无副交感神经兴奋样症状,也无黄疸、肝大,肝功能检查一般正常。有的病人初发时有呕吐或腹痛,头晕或全身酸痛、发麻、抽搐等。其毒素不详,潜伏期20分钟至1小时,最长达24小时,此型死亡率高,应注意早期治疗。


       光过敏性皮炎型

       当毒素经过消化道被吸收,进入体内后可使人体细胞对日光敏感性增高,凡日光照射部位均出现皮炎,如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。潜伏期较长,一般在食后1-2天发病。